koranindopos.com, JAKARTA – Telur ayam menjadi stok hampir di semua rumah. Rasanya yang enak dan sifatnya yang praktis membuat telur ayam disukai. Namun, apakah telur ayam perlu dicuci sebelum diolah? Begini kata pakar. Menyimpan dan mengolah telur ada tipsnya, termasuk mengenai apakah telur perlu dicuci atau tidak sebelum dimasak? Dikutip dari Martha Stewart (7/3/2025), jawabannya ternyata bisa ya atau tidak.
Jika berupa telur kemasan dari toko atau supermarket, maka tidak perlu dicuci. Namun jika telurnya berasal dari peternak lokal atau pasar tradisional, maka telur harus dicuci.
Dalam mencuci telur, pastikan hanya mencucinya tepat sebelum digunakan. Jangan mencuci telur sebelum menyimpannya. Khawatir cara ini menghilangkan lapisan alaminya yang berfungsi mencegah kontaminasi bakteri dan mengurangi daya simpan telur.
Untuk telur dari supermarket tidak perlu dicuci. Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA) menjelaskan, jika telur dicuci justru meningkatkan risiko kontaminasi dimana air cucian dapat meresap ke dalam cangkang. Jenis telur ini baiknya langsung disimpan di kulkas.
Telur dari peternak lokal bisa dicuci dengan cara disikat pakai spons. Foto: Getty Images/Maria Saifutdinova
Jika ingin mencuci telur lokal yang didapat dari peternak, kamu perlu memerhatikan beberapa tips. Pertama, gunakan spons kasar untuk membersihkan cangkang telur yang kotor.
Kemudian, sebelum mengolah telur, kamu harus mencuci telur menggunakan air hangat yang mengalir. Cara ini mampu mencegah bakteri masuk ke dalam telur. Gosok perlahan dengan jari atau spons lembut. Segera keringkan dengan handuk bersih, lalu olah telur.
Cara Menyimpan Telur
Baik telur kemasan dari supermarket atau telur segar dari peternak, idealnya disimpan dalam karton. Posisi telur yang lancip sebaiknya menghadap ke bawah untuk menjaga kesegaran sekaligus mencegah kuning telur bergeser.
Telur kemasan bagusnya disimpan di rak utama kulkas. Jangan di area pintu kulkas karena suhunya berfluktuasi. Gunakan telur dalam waktu maksimal 3 minggu.
Untuk telur segar dari peternak atau pasar, kamu bisa menyimpan telur yang belum dicuci di atas meja pada suhu ruangan selama 2 hingga 3 minggu, atau menyimpannya di lemari es selama 6 bulan atau lebih. (detikFood/sh)
