koranindopos.com – Jakarta. Setelah mengikuti sesi coffee cupping biji kopi Indonesia, Juara MasterChef Australia All Stars 2012, Callum Hann, melanjutkan petualangan kulinernya dengan blusukan ke Pasar Santa, Kebayoran Baru, Jakarta Selatan. Kunjungan ini menjadi salah satu momen menarik dalam rangkaian program Taste of Australia (ToA) yang digelar oleh Kedutaan Besar Australia di Indonesia.
Program Taste of Australia sendiri bertujuan mempererat hubungan kuliner kedua negara melalui pertukaran pengalaman, bahan pangan, serta budaya memasak. Bagi Callum Hann, kunjungan ke Indonesia bukan hanya soal mencicipi hidangan, tetapi juga memahami akar bahan makanan lokal yang selama ini mungkin jarang ia temui di dapur profesional Australia. dikutip dari detik.com
Di Pasar Santa, Callum tak sendirian. Ia ditemani oleh Chef Freddie Salim, Chef Owner dari Silk Bistro, yang memperkenalkannya pada berbagai bahan khas Indonesia. Di antara deretan sayur dan rempah, perhatian Callum justru tertuju pada pete dan pohpohan—dua bahan yang memiliki aroma dan karakter rasa kuat, namun sangat dicintai oleh masyarakat Indonesia.
Callum tampak antusias mempelajari kegunaan kedua bahan tersebut dalam masakan Nusantara. Pete dikenal dengan aroma tajam dan rasa gurih yang khas, sementara pohpohan menawarkan sensasi segar dengan aroma herbal yang unik. Bagi Callum, pengalaman berbelanja langsung di pasar tradisional memberi perspektif baru tentang kekayaan kuliner Indonesia yang berbasis bahan segar dan lokal.
Kunjungan ini menegaskan ketertarikan Callum Hann terhadap keberagaman kuliner Indonesia, sekaligus menunjukkan bagaimana pasar tradisional seperti Pasar Santa dapat menjadi sumber inspirasi bagi chef kelas dunia. Dari biji kopi hingga sayuran lokal, Indonesia terus meninggalkan kesan mendalam bagi sang juara MasterChef Australia tersebut.(dhil)
