koranindopos.com – Nastar merupakan salah satu kue kering yang jarang absen pada jajaran sajian kue kering lebaran Hari Raya Idul Fitri. Tak jarang pula kue kering satu ini dibuat sendiri di rumah atau secara homemade karena banyak panduan resep nastar yang bisa diikuti seperti resep nastar nanas dan resep nastar keju.
Berikut rekomendasi resep nastar keju yang lembut dan anti pecah yang dapat kamu ikuti untuk membuat nastar versi kamu sendiri di rumah. Yuk, simak resep nastar lembut anti pecah di bawah ini!
Tips Membuat Nastar Agar Tidak Retak
Tidak hanya memperhatikan rasa nastar, tampilan luar nastar juga perlu kita perhatikan, lho. Nastar yang sukses dibuat adalah nastar dengan bentuk bulat sempurna dengan olesan kuning telur yang rata dan mengkilap tanpa retak pada permukaannya. Namun, karena nastar adalah kue kering yang mengembang kala di oven, seringkali permukaan nastar menjadi retak dan akhirnya tampilannya juga menjadi kurang bagus. Berikut terdapat beberapa tips yang dapat diperhatikan agar nastar tidak retak.
1. Isi Selai Nanas yang Tidak Berair
Hal ini dapat mengurangi potensi keretakan pada permukaan nastar. Tiriskan di atas saringan terlebih dahulu setelah memasak selai nanas.
2. Olesi Kuning Telur sebelum Dimasukkan ke Oven
Ketika nastar yang setengah masak telah mengembang dan terlihat mengalami keretakan, Kamu dapat mengolesi kembali kuning telur untuk menurupi keretakannya.
3. Olesi Kuning Telur Sebanyak Dua Kali
Hal ini dilakukan agar warnanya mengkilap dan makin menarik. Kamu dapat melakukannya dengan mengoles satu loyang penuh terlebih dahulu, kemudian kembali mengoles dari awal sekali lagi. Setelah dioles, oven kembali nastar hingga matang.
4. Pilihlah Kuas yang Lembut untuk Mengoles Nastar
Jangan oles kuning telur menggunakan kuas yang runcing supaya tidak merontokkan kulit kue. Kuas yang mebuat akan membuat kue nastarmu menjadi cantik dan indah.
Resep Nastar Keju Manis Homemade, Lembut & Anti Pecah
Bahan-bahan:
- 200 gr tepung terigu
- 200 gr selai nanas
- 150 gr mentega
- 30 gr susu bubuk
- 3 sdm keju parut
- 1 sdt vanilli bubuk
- 3 sdm gula halus
- 2 butir kuning telur
- 750ml air
- 2 sdm tepung maizena
- 50 gr gula merah
- 50 gr gula pasir
Cara membuat:
- Siapkan selai yang ada, kemudian bentuk bulat menyerupai bola, dan sisihkan untuk menjadi isian nastar.
- Kocok mentega, kuning telur, dan gula halus dengan mixer sampai lembut. Masukkan tepung terigu, tepung maizena, vanili, susu bubuk, dan keju parut. Aduk dengan spatula hingga cukup kalis tetapi masih terdapat tekstur lembeknya.
- Panaskan panci pengukus yang sudah diberi sarangan tanpa air yang sudah diolesi mentega. Kemudian letakkan nastar di atasnya dan masak kurang lebih 15 menit menggunakan api kecil hingga nastar berwarna kuning kecoklatan.
- Untuk membuat karamel, masak gula merah, gula pasir, dan air pada panci kecil menggunakan api sedang. Kecilkan api setelah karamel mendidih, kemudian tunggu hingga cairan karamel encer lalu matikan api.
- Oleskan cairan karamel di atas permukaan nastar yang sudah matang kemudian tunggu hingga karamel kering.
